Vorbereitung:

0,5 Liter Alkohol (Ethanol 96%, unvergällt) in ein großes Gefäß geben. 6-8 unbehandelte Zitronen schälen und darauf achten dass nur die gelbe Schale und kein weisses inneres daran haftet. Die Schale in das Gefäß mit Alkohol geben und 30 Tage ziehen lassen.

Weiterverarbeitung:

Danach in 1 Liter Milch (3,5%) und 250g Sahne mit 750g Zucker kurz aufkochen lassen. Das Ganze abkühlen lassen und ebenfalls in unser Alkohol-Zitronenschalen-Gefäß geben. Jetzt erst erhält der Sahne-Limoncello seine milchige Farbe.

Abfüllung:

Jetzt kann abgefüllt werden. Etikett auf die Flasche und kühl stellen. Danach ist er bereit zum Verkosten. Der Sahne-Limoncello ist jedoch nur begrenzt halbtbar, da er keine Konservierungsstoffe enthält. Am besten innerhalb von 3-4 Wochen aufbrauchen.

- Zum Wohl!